Tajine mit Hähnchen und Kürbis

Zubereitungszeit: 60 Minuten
Schwierigkeitsgrad: 2 von 3 Sternen
Rezept für 2 Personen
Laktosefrei
Rezept mit Geflügel

Zutaten

• ½ Hähnchen (in Stücke geschnitten, Keulen und Bruststücke noch einmal
  halbiert)
• Ein kleiner Kürbis
• 1 süße Zwiebel
• ½ Orange
• ½ Zimtstange
• 50 ml Geflügelbrühe
• Eine Handvoll eingeweichte Rosinen
• Olivenöl
• Pfeffer und Salz
• Reis oder Bulgur
• Gewürze für das Hähnchen:
  • ½ Esslöffel Kurkuma
  • ½ Esslöffel Paprikapulver
  • 1 Teelöffel Kümmel
  • 1 Teelöffel Ingwerpulver
  • Pfeffer und Salz

Zubereitung

1. Alle Gewürze mit dem Hähnchen vermengen und dabei darauf achten,
   dass alle Stücke vollständig bedeckt sind.
2. Die Kürbisschale gründlich reinigen. Den Kürbis der Länge nach
   aufschneiden und die Kerne entfernen. Weiter in schöne Scheiben
   schneiden. Die Schale nicht entfernen; so wird vermieden, dass der Kürbis
   zu Brei verkocht.
3. Die Zwiebeln schälen. In sechs Spalten einschneiden, jedoch darauf
   achten, dass sie unten zusammenhalten.
4. Die Zwiebeln und den Kürbis in Olivenöl kurz anschwitzen. Die Zimtstange,
   den Saft der Orange, ein Stück von der Orangenschale und die
   Geflügelbrühe dazu geben. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
5. Die Hähnchenstücke auf das Gemüse legen und alles bei milder Hitze
   garen. Das dauert ca. eine halbe Stunde. So wenig wie möglich umrühren,
   und die Tajine nach Möglichkeit geschlossen halten. 10 Minuten vor Ende
   der Kochzeit die Rosinen dazugeben.
6. Mit Reis oder Bulgur servieren.

Regionalprodukt

• Kürbis